Pipirrana de pulpo

Evidentemente, si preparamos nosotros el pulpo la receta seguro que estará mejor; pero hay pulpo cocido en el mercado de muy buena calidad. Receta 'un, dos, tres', facilita para el verano. 

- 400 gr. de pulpo cocido.

- 1/2 pimiento verde.

- 1/2 pimiento rojo.

- 2 cebolletas.

- 2 tomates.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen.

- Vinagre de Jerez.

1. Los tomates y la cebolleta se pelan y se lavan bien. También lavamos los pimientos.

2. Picamos la verdura en trozos pequeños y regulares.

3. Picamos el pulpo.

4. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Está mucho mejor 'de un día para otro'.

Hummus

Receta de Grecia, Turquía y Oriente Medio en general que gusta mucho en casa. Si no tienes 'tahini', no te preocupes, añade más cantidad de semillas de sésamo.

- 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de conserva).

- 1 limones.

- 1 diente de ajo.

- 2 cucharadas de semillas de sésamo.

- Salsa 'tahini' (opcional)

- Medio vaso de aceite de oliva virgen.

- Sal.

- Pimentón dulce.

- Perejil.

- Pimienta blanca.

- Comino.

1.  El Hummus es una crema que se prepara triturando bien los garbanzos con el zumo de dos limones, ajo, semillas de sésamo, una cucharada de 'tahini' (opcional), aceite de oliva, sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de pimienta blanca.

2.  Se sirve con perejil picado, un chorro de buen aceite de oliva y pimentón.

3. Se puede acompañar de pan pita (torta árabe) o rodajas de tomate y pepino.